| 蒜心就是蒜苔蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡皮250g，蒜心250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒少许，姜少许，料酒少许，生抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡皮切好，辣椒，姜准备好 |
 | 2.蒜心洗好，切断 |
 | 3.少许油的锅里，加入鸡皮翻炒 |
 | 4.炒至出油，加上辣椒和姜 |
 | 5.加入蒜心翻炒 |
 | 6.翻炒片刻加适量的盐 |
 | 7.少许生抽翻炒均匀即可 |
【蒜心炒鸡皮做法小贴士】
| 鸡皮煎黄一点比较香，辣椒可按个人口味或多或少 |
