| 莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，莲藕食疗作用· |
【食材与调料】
【主料】莲藕2根，红椒1个，青蒜苗2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖1小勺，白醋2勺，香油1小勺，蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。莲藕洗净去皮并切成小方丁，生姜切细末 蒜捣碎 青蒜苗切末。 |
 | 2. 锅内水撒一点盐 滴一滴油烧开放入藕丁焯至断生后 迅速捞出用清水浸泡冷却 |
 | 3.红椒洗净切成小方块 藕丁一同用少许盐腌制十分钟左右 |
 | 4.白糖 白醋 香油用小碗调匀 |
 | 5.腌好的藕丁 红椒滤掉水份后倒入生姜末 蒜泥 青蒜苗末 和搅匀的调料 搅拌均匀装盘 |
【酸甜小藕丁做法小贴士】
| 小贴士藕丁焯至断生后 迅速捞出用清水浸泡冷却 |
