酸汤肉片,酸汤肉片的做法 - 阳康菜谱网酸汤肉片做法大全

酸汤调的恰到好处，非常酸辣爽口的下饭菜。

【食材与调料】

【主料】猪里脊肉400克，黄豆芽250克

【辅料】食盐适量，料酒适量，淀粉适量，黑胡椒粉少许，榨菜半个，生姜适量，蒜瓣适量，红剁椒1勺，杭椒2根，醋适量，生抽适量，葱少许

【制作步骤】

	1.里脊肉洗净切薄片。切好的肉片放入碗中，加食盐、黑胡椒、料酒、淀粉、适量清水拌匀腌制20分钟。
	2.榨菜半个洗净切丁。
	3.杭椒洗净切段。
	4.生姜切丁、蒜瓣切丁、剁椒一勺、香菜一根洗净切段。
	5.黄豆芽洗净，炒锅倒清水烧开，倒入豆芽煮至断生。
	6.捞出豆芽放入容器里。
	7.炒锅新放入清水烧开，用筷子把腌制好的肉片放入开水中汆烫至肉片变色捞出。
	8.汆熟好的肉片捞起放在豆芽上。
	9.炒锅倒食用油烧热，放入榨菜丁、生姜末、蒜末、剁椒、杭椒段炒香。
	10.锅内倒入清水烧开。
	11.根据喜好加适量香醋。
	12.加少许生抽后关火。
	13.肉片放上葱花和黑胡椒粉。
	14.把烧好的酸汤倒入放豆芽和肉片的容器中，最好用漏勺过滤一下，汤色更清亮好看。
	15.把过滤出来的菜丁再放在肉片上，撒上香菜即可。