| 酸汤调的恰到好处，非常酸辣爽口的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉400克，黄豆芽250克 |
| 【辅料】食盐适量，料酒适量，淀粉适量，黑胡椒粉少许，榨菜半个，生姜适量，蒜瓣适量，红剁椒1勺，杭椒2根，醋适量，生抽适量，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉洗净切薄片。切好的肉片放入碗中，加食盐、黑胡椒、料酒、淀粉、适量清水拌匀腌制20分钟。 |
 | 2.榨菜半个洗净切丁。 |
 | 3.杭椒洗净切段。 |
 | 4.生姜切丁、蒜瓣切丁、剁椒一勺、香菜一根洗净切段。 |
 | 5.黄豆芽洗净，炒锅倒清水烧开，倒入豆芽煮至断生。 |
 | 6.捞出豆芽放入容器里。 |
 | 7.炒锅新放入清水烧开，用筷子把腌制好的肉片放入开水中汆烫至肉片变色捞出。 |
 | 8.汆熟好的肉片捞起放在豆芽上。 |
 | 9.炒锅倒食用油烧热，放入榨菜丁、生姜末、蒜末、剁椒、杭椒段炒香。 |
 | 10.锅内倒入清水烧开。 |
 | 11.根据喜好加适量香醋。 |
 | 12.加少许生抽后关火。 |
 | 13.肉片放上葱花和黑胡椒粉。 |
 | 14.把烧好的酸汤倒入放豆芽和肉片的容器中，最好用漏勺过滤一下，汤色更清亮好看。 |
 | 15.把过滤出来的菜丁再放在肉片上，撒上香菜即可。 |
【酸汤肉片做法小贴士】
