| 猪腰好吃就是很难洗，下面介绍一下洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰300g，蒜薹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰对半切开 |
 | 2.去除里面白色的臊筋 |
 | 3.冲洗干净切条 |
 | 4.放入料酒 |
 | 5.放入盐 |
 | 6.放入干淀粉，用手抓匀，腌制15分钟 |
 | 7.蒜薹洗净切段 |
 | 8.锅中放油，放入猪腰条翻炒 |
 | 9.炒到变色 |
 | 10.盛出备用 |
 | 11.锅中再放油，放入蒜台翻炒 |
 | 12.炒到蒜薹断生，放入猪腰一起翻炒 |
 | 13.放入适量的盐 |
 | 14.放入糖 |
 | 15.放入味精，调好味，炒到猪腰成熟即可 |
【蒜薹炒猪腰做法小贴士】
| 猪腰一定要把臊筋去除干净 大火快炒，猪腰老了不好吃 |
