| 蒜薹含有粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分。 ●蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。 ●蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 ●蒜薹能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 ●多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 ●蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g，蒜薹350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜薹洗净切段，五花肉切成薄片，辣椒去籽切丝； |
 | 2.置锅火上，将切好的肉倒入锅煸炒； |
 | 3.煸炒出油颜色稍微焦黄时倒入蒜薹； |
 | 4.大火炒至蒜薹变色加入生抽； |
 | 5.再倒入少量的水； |
 | 6.炒至蒜薹变软加入辣椒丝即可出锅； |
【蒜薹炒肉做法小贴士】
| 不喜欢肥肉的可用瘦肉炒； |
