| 首先选一条二斤左右的鲜活草鱼，宰杀后取肉去骨和鱼皮，然后改成小条放水盆小水冲洗十分钟， 第二步是最关键的，把鱼肉和五花肉剁成肉泥比较费事一般的半个小时多，当然可以用料理机直接打好过程中把小料加入，。 第三步就简单了，用超市买的寿司海苔直接卷好，卷的时候把火腿丝放进去。 第四步把卷好的鱼肉卷直接放蒸锅大火蒸4分多钟就OK啦. |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】寿司海苔一包，火腿少许，虾仁四五个，鸡蛋一个，盐十克，味精五克，鸡精五克，淀粉十克，五花肉一百克 |
【制作步骤】
 | 1.一定鲜活，吃起来口感才好。 |
 | 2.剁成泥状， |
 | 3.垫上里面竹帘把鱼肉摊上。 |
 | 4.放上火腿丝。 |
 | 5.开始卷。 |
 | 6.过程 |
 | 7.卷好了，可以蒸了。 |
 | 8.蒸好就是这个样子 |
 | 9.切成片简单装饰下可以吃了，口感鲜嫩。 |
【寿司鱼卷做法小贴士】
| 小贴士用蛋清不是全蛋，后放顺一个方向要搅上劲儿 |
