| 每次炒瘦肉都会想起老爸，是他教我怎样把瘦肉炒得嫩滑。简简单单的一道菜，就是一份淡淡不会忘怀的爱。谢谢您！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉200g，荷兰豆100g，黑木耳100g，红萝卜1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，生粉适量，蒜子适量 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆摘去头尾，洗净备用。 |
 | 2.新鲜黑木耳洗净备用，如果是干木耳要泡软。 |
 | 3.红萝卜去皮切片备用，喜欢软一点的口感的朋友可以先煮一下，再备用。 |
 | 4.切片的瘦肉先用花生油拌一下，再加入适量的盐、糖、生抽搅拌，最后加入生粉搅拌（如果太干可以加入适量的清水）。 |
 | 5.热锅凉油（锅要热，以看到有点烟开始在锅里冒出，下油后马上加入蒜片），紧接着加入肉片翻炒，热锅凉油肉片才不会粘锅，而且炒出的肉片嫩滑。翻炒至肉片刚熟，就先勺出来备用。 |
 | 6.重新加油下锅，这次是热油热锅，加入蒜片（喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒）煸香，加入红萝卜，翻炒2分钟后加入黑木耳，再翻炒2分钟，加入荷兰豆，加入适量的盐、热水，轻微煮一下，加入之前炒好的瘦肉翻炒，加入适量蚝油提一下味道。上碟搞掂。 |
【三素炒肉片做法小贴士】
| 放素菜的秩序按烹饪所需时间长短来放。 |
