| 刚出锅的手撕饼层层叠叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油的香味扑鼻而来，如果不吃菜也可以吃一大张呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】香油20g，香葱20g，盐6g，五香粉10g，黑芝麻10g，热水适量（看面粉吸水情况） |
【制作步骤】
 | 1.食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。 |
 | 2.面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。 |
 | 3.醒发好的面团再次揉圆。 |
 | 4.擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。 |
 | 5.然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。 |
 | 6.从下往上卷起来。 |
 | 7.抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。 |
 | 8.从一头已螺旋状卷起。 |
 | 9.按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着 圆形图案擀。 |
 | 10.热锅冷油。 |
 | 11.放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。 |
 | 12.直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。 |
【手撕饼做法小贴士】
| 小贴士1、手撕饼要做得好吃，和面时水温要在80度左右。 2、揉好的面不能太硬。 3、必须要把面团醒发20分钟以上。 |
