手撕饼,手撕饼的做法 - 阳康菜谱网手撕饼做法大全

刚出锅的手撕饼层层叠叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油的香味扑鼻而来，如果不吃菜也可以吃一大张呢。

【食材与调料】

【主料】面粉200g

【辅料】香油20g，香葱20g，盐6g，五香粉10g，黑芝麻10g，热水适量（看面粉吸水情况）

【制作步骤】

	1.食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。
	2.面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。
	3.醒发好的面团再次揉圆。
	4.擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。
	5.然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。
	6.从下往上卷起来。
	7.抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。
	8.从一头已螺旋状卷起。
	9.按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。
	10.热锅冷油。
	11.放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。
	12.直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。