| 蒜蓉快菜也称作金银快菜，既将部分蒜蓉用油炸至金黄为金，部分蒜蓉菜出锅后撒在菜上，白色的蒜为银。快菜有着与大白菜相同的营养价值，在大白菜断档的现在，吃些快菜很不错的。清清爽爽的味道，做起来也不复杂，大火快炒，很省时，适合上班族。 |
【食材与调料】
| 【主料】快菜350g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，味精适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.快菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟。 |
 | 2.大蒜剥皮切碎。 |
 | 3.快菜切成段。 |
 | 4.起油锅，取部分蒜蓉入锅炸香。 |
 | 5.快菜茎入锅炒。 |
 | 6.1、2分钟后快菜叶入锅炒。 |
 | 7.加盐、味精炒。视情况可以淋些芡汁。 |
 | 8.炒均匀即可出锅装盘。 |
【蒜蓉快菜做法小贴士】
| 大火炒菜。 快菜茎成熟时间要比快菜叶长些，因此要先入锅。 此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。 |
