| 菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，蒜头少许，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗干净 沥水 姜拍扁 蒜切细粒 |
 | 2.锅里烧开水 放入菜心焯一下 |
 | 3.捞起放到清水里浸泡一下 |
 | 4.沥水 |
 | 5.大火烧锅 锅热下油 爆香姜蒜 |
 | 6.倒入菜心 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.加入白糖 翻炒至软身 |
 | 9.可以上碟享用 |
【蒜茸炒菜心做法小贴士】
| 焯好的菜心放到清水里浸泡一下 可以保持青绿 |
