| 蒜茄子是东北人常吃的咸菜，茄子中融入了蒜的味道，今天做的这个又放了点小米辣，吃着口感会更好，可以配着粥一起吃。也可以夹着馒头吃。。。 |
【食材与调料】
【主料】大茄子1根 |
| 【辅料】蒜末适量，小米辣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备洗好的大茄子。 |
 | 2.放到锅中大约蒸20多分钟。 |
 | 3.用筷子扎一下。 |
 | 4.把正好的茄子放凉，把它平铺盘子上。 |
 | 5.放入适量的盐。 |
 | 6.准备大蒜和小米辣。 |
 | 7.把蒜拍碎，或捣碎。放入适量的盐。 |
 | 8.适量的味精和少量的水，搅拌均匀。 |
 | 9.把蒜末放入茄子中。 |
 | 10.在放少量的小米辣，放到冰箱腌一宿就可以吃了。 |
【蒜茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子要选粗一点的，肉多。 |
