| 顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡蛋3个，鲜奶1瓶 |
| 【辅料】白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，土鸡蛋3只，鲜奶一瓶，砂糖适量 |
 | 2.鲜奶倒进小锅加热，刚煮开就可以 |
 | 3.煮开的鲜奶倒进A碗里，这是表面有一层皱皱的皮 |
 | 4.蛋清倒进小碗B（蛋清蛋黄分离就不详细介绍了） 依个人口味加适量砂糖 |
 | 5.用筷子搅拌糖溶解 |
 | 6.划破A碗牛奶的皮，沿着边沿轻轻把牛奶倒进C碗中，B碗的蛋清也倒进C碗，搅拌均匀。 |
 | 7.C碗过滤好泡泡的液体沿着碗边倒回A碗，此时，看见一层奶皮浮上面。 |
 | 8.A碗盖上锡纸，放锅里隔水蒸12分种。 |
 | 9.奶皮厚道，内里香滑的双皮奶成功了。 |
【双皮奶做法小贴士】
| 做双皮奶最好选用水牛奶，不过水牛奶不好找，就用鲜奶代替了。 |
