酸奶肉松蛋糕

网上很火的拨丝蛋糕,其实也就是添加了肉松,撕开的时候可以看到丝丝的肉松,哈哈,就是这么简单。今天我也来做一款可以拨丝的蛋糕,用了戚风蛋糕的方法,又添加了酸奶,蛋糕成品更绵软细腻,口感也更好。微甜的蛋糕体里藏着微咸的肉松,轻轻咬一口,很美味哦。

【食材与调料】

【主料】 鸡蛋 3个(单只重量40克左右) 酸奶 42克 低筋面粉 52克 细砂糖 30克 植物油 22克
【辅料】 肉松适量

【制作步骤】
1 准备好所有原料和模具。 酸奶肉松蛋糕
2 分离蛋清和蛋黄。 酸奶肉松蛋糕
3 蛋黄中加入配料三分之一的细砂糖搅拌均匀。 酸奶肉松蛋糕
4 加入植物油,搅拌至充分乳化状态。 酸奶肉松蛋糕
5 加入酸奶搅拌均匀。 酸奶肉松蛋糕
6 筛入低筋面粉。 酸奶肉松蛋糕
7 用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌均匀。 酸奶肉松蛋糕
8 蛋清分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至图中状态。 酸奶肉松蛋糕
9 取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。 酸奶肉松蛋糕
10 倒入剩余的蛋清中。 酸奶肉松蛋糕
11 用刮刀翻拌均匀。 酸奶肉松蛋糕
12 加入肉松翻拌均匀。 酸奶肉松蛋糕
13 拌好的面糊倒入模具中八分满。 酸奶肉松蛋糕
14 送入预热好的烤箱,150度25-30分钟。 酸奶肉松蛋糕
15 出炉后倒扣在晾网上。 酸奶肉松蛋糕
16 蛋糕彻底晾凉后,用脱模刀插入边缘底部,沿四周转一圈即可顺利脱模。 酸奶肉松蛋糕

【酸奶肉松蛋糕做法小贴士】

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