| 网上很火的拨丝蛋糕，其实也就是添加了肉松，撕开的时候可以看到丝丝的肉松，哈哈，就是这么简单。今天我也来做一款可以拨丝的蛋糕，用了戚风蛋糕的方法，又添加了酸奶，蛋糕成品更绵软细腻，口感也更好。微甜的蛋糕体里藏着微咸的肉松，轻轻咬一口，很美味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 3个（单只重量40克左右） 酸奶 42克 低筋面粉 52克 细砂糖 30克 植物油 22克 【辅料】 肉松适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所有原料和模具。 |  |
| 2 分离蛋清和蛋黄。 |  |
| 3 蛋黄中加入配料三分之一的细砂糖搅拌均匀。 |  |
| 4 加入植物油，搅拌至充分乳化状态。 |  |
| 5 加入酸奶搅拌均匀。 |  |
| 6 筛入低筋面粉。 |  |
| 7 用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌均匀。 |  |
| 8 蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至图中状态。 |  |
| 9 取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 |  |
| 10 倒入剩余的蛋清中。 |  |
| 11 用刮刀翻拌均匀。 |  |
| 12 加入肉松翻拌均匀。 |  |
| 13 拌好的面糊倒入模具中八分满。 |  |
| 14 送入预热好的烤箱，150度25-30分钟。 |  |
| 15 出炉后倒扣在晾网上。 |  |
| 16 蛋糕彻底晾凉后，用脱模刀插入边缘底部，沿四周转一圈即可顺利脱模。 |  |
【酸奶肉松蛋糕做法小贴士】
