| 这款黄金发糕，也是做给男朋友的主食之一，白面混合玉米面，还加了薯泥，富含粗纤维。做好整个给他端去了，据称口感松软细腻，十分香甜，呵呵，辛苦总算没有白费哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉2杯，玉米面1杯半，薯仔2个，酵母粉适量 |
| 【辅料】白砂糖1茶匙，奶粉2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥； |
 | 2.酵母粉用温水化开，面粉、玉米面、奶粉、白砂糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉，边用筷子搅拌边加温开水，直到混合物成大片雪花状； |
 | 3.手揉面团成为粗胚，盖上湿润纱布或罩上面盆（防止面团变干）醒发。15分钟，再次揉面团，可使面团更加光滑圆润，且更具韧性； | 4.蒸屉中垫上蒸帘，没有蒸帘可用玉米叶代替（我就是用的玉米叶），将面团放入蒸屉中拍拍平，或整成想要的形状，盖上湿润纱布，继续醒发20分钟； |
 | 5.锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅。 |
【薯泥发糕做法小贴士】
| 小贴士1. 由于我的条件有限，用电饭煲来蒸发糕，功率不够，蒸了25分钟才熟，如果使用蒸锅旺火，可以大大节省时间。可以用牙签来判断是否蒸熟，牙签扎进去，可以干爽的拔出来，不沾粘面，说明发糕已经蒸好了 2. 发糕蒸好后最好及时从锅中拿出来，否则锅中的水气会使发糕底部变粘，影响口感。 |
