| 之前做面包时准备的香酥粒比较多，一次根本用不完，所以这次就又继续用上啦~~材料：主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，葡萄干80g |
| 【辅料】蛋液适量，香酥粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葡萄干洗净后用清水浸泡30分钟 |
 | 2.捏干水分，备用 |
 | 3.将除黄油和葡萄干之外的其他主面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 |
 | 4.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油 |
 | 5.和面结束前5分钟，加入葡萄干 |
 | 6.揉面完毕，葡萄干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段 |
 | 7.待程序结束，发酵完毕 |
 | 8.取出发酵好的面团，揉匀排气 |
 | 9.分割成20份 |
 | 10.滚圆后松弛10分钟 |
 | 11.取一个松弛好的面团压扁 |
 | 12.再次滚圆 |
 | 13.然后依次摆放入烤盘中，然后将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵 |
 | 14.如果没有现成的香酥粒，可以趁着面团发酵的时间制作，将所需材料一起倒入小盆中，用手搓匀（制作酥粒所需材料：糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉2g，黄油20g，这个用量做出来的酥粒比较多，一次用不完的） |
 | 15.直至搓成小颗粒状，奶酥粒就做好了 |
 | 16.面团涨发至约1.5倍大小，发酵完毕 |
 | 17.在面团表面刷一层蛋液 |
 | 18.然后均匀的撒一层香酥粒 |
 | 19.将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度，约25分钟 |
 | 20.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存 |
【酥粒提子餐包做法小贴士】
| 小贴士1. 制作这样的圆形小餐包，可以在开始滚圆后就直接放入烤盘进行二次发酵，我做的时候先松弛了下之后又重新滚圆才入烤盘的，个人觉得这样整形后的小餐包口感上会稍微好上一些的； 2. 这次我用的是之前没有用完的香酥粒做装饰，也可以随自己喜好撒芝麻或者杏仁片做装饰的； 3. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊； |
