| 每次一看到土豆我就会想起我的一个小侄儿，因为他的口头禅就是：土豆土豆我的最爱；我想土豆也应该是很多人的最爱吧！ 土豆营养丰富，做法也是种类繁多，用来煎、炒、蒸、炸、烤都非常合适啊，但是最普通也是最经典的就属于酸辣土豆丝了，非常的爽脆可口，酸辣开胃！ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，红辣椒2个，蒜2个，花椒粉适量，醋2勺，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.土豆用工具刀擦成细丝，浸泡10分钟中间换水一次，然后捞起沥干水 |
 | 3.青红椒分别切土豆丝粗丝一般的丝状，姜和蒜头切末备用 |
 | 4.热锅温油爆香姜、蒜末 |
 | 5.加入青红椒丝略炒一下 |
 | 6.把青红椒丝拨在锅一边，旁边倒入沥干水的土豆丝 |
 | 7.快速翻炒至土豆变色断生，加入醋炒均 |
 | 8.再撒上花椒粉炒均 |
 | 9.最后再放一勺醋和盐调味后马上关火 |
 | 10.起锅装盘完成 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 土豆要提前浸泡，中间换一次水可让淀粉泡的更彻底，炒着不粘锅吃着更脆； 下锅前要沥干水，以免有水进去吃着有夹生味； 没有花椒所以用花椒粉代替，要不提前用油炸一下更香。 |
