| 禁忌人群：寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。大白菜含水量很高(约95%)，而热量很低，是减肥之极好食品。 据国外有关研究发现，中国妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，这与中国人吃大白菜比较多有一定关系。因为大白菜含有一种化合物，能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，这种物质的含量约占大白菜重量的1%。 中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。 |
【食材与调料】
【主料】白菜心1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，香醋适量，葱适量，鸡精适量，小红尖辣椒5个 |
【制作步骤】
 | 1.洗净切好 |
 | 2.配料准备好 |
 | 3.烧热油 |
 | 4.爆香 |
 | 5.倒入白菜翻炒，放入调料，香醋、盐、蚝油鸡精，翻炒片刻，盛盘即可 |
【酸辣大白菜做法小贴士】
| 小贴士无 |
