| 白凉粉，在华南地区是指凉粉草及大米所制作的。产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。芒果：果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。另外，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。食疗作用： 抗菌消炎： 芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。防癌抗癌：芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。降低胆固醇、甘油三酯：芒果中含维生素C量高于一般水果，为56.4～98.6毫克％，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。 明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果1大个，白凉粉25g，清水500g |
| 【辅料】细砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.白凉粉加入少量清水搅拌均匀。（也可加入足量的清水一起搅拌） |
 | 3.将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内，加入足量的清水拌匀，再倒入细砂糖。 |
 | 4.坐炉子上开中火加热，边加热边搅拌。 |
 | 5.煮至沸腾即可关火。 |
 | 6.芒果取肉切成丁。 |
 | 7.将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。 |
 | 8.加入芒果丁，再将剩下的白凉粉倒入小瓶，静置冷却，待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。（冷藏更佳） |
【水晶芒果果冻做法小贴士】
| 这是一款简单又美味的果冻，大小朋友都会喜欢。 白凉粉可一次放足量的水一起搅拌。不喜欢芒果的朋友可换成其它水果或杂果，随意搭配。冷藏过后的果冻，更美味。 100克的白凉粉可配2千克的清水，糖的份量随自己的口味调整甜度。 芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。 |
