什锦冒菜,什锦冒菜的做法 - 阳康菜谱网什锦冒菜做法大全

冒菜也叫涮菜，孩子们都很爱吃。有些小贩们推着移动小车摆在学校门口，孩子们一放学就三三两两的跑去吃了几串，且不说小贩们的食材汤料是否干净卫生，就这马路边人来车往的尘土飞扬，所以就坚决不能让孩子光顾这些地方。我们在家自己DIY动手做，一样好吃，全家都很喜欢我做的涮菜，说比外面的好吃多了呢。天冷来一锅，大杂烩，就米饭，那个香！一锅搞定！

【食材与调料】

【主料】土豆2个，硬豆腐300g，苕皮1袋，大白菜5片

【辅料】油适量，辣酱2汤匙，耗油1汤匙，黄豆酱2汤匙，芝麻酱2汤匙，葱适量，姜适量，盐适量，花椒粒1把，干辣椒5个，各种鱼丸适量，莲菜1节，豆腐皮1张

【制作步骤】

	1.干辣椒切丝，花椒一把
	2.姜、葱切末
	3.锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。
	4.铲出花椒和辣椒
	5.在麻辣油中，放两汤匙辣酱
	6.一汤匙蚝油
	7.2汤匙黄豆酱，炒出香味
	8.放葱姜末，爆香后关火。
	9.莲菜、土豆切片
	10.各种鱼丸、撒尿牛丸、蟹棒等等
	11.豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
	12.锅中倒小半锅水，煮开。
	13.先放入鱼丸，煮开。
	14.再放各种蔬菜，豆制品。
	15.煮开后，放入炒好的底料。
	16.两汤匙芝麻酱
	17.适量盐、味精。
	18.调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面。