| 上周末，女友来电话：“明天有空吗？没什么安排的话，我们全家去骚扰你。”“好啊，欢迎骚扰......天热，咱们出去吃吧，你们想吃点什么？”“我家闺女说了，要吃阿姨亲手做的菜......”放下电话，我左思右想，一时犯了难。朋友家这丫头聪明可爱，性格乖巧，就是有那么点挑食。这孩子吃的菜既要可口，又要好看，还要有营养，不油腻。做个什么才好呢？有了，这道什锦福满堂一定能把她吸引到餐桌上！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉100g，火腿100g，鸡蛋150g，胡萝卜100g，黄瓜80g，木耳5g，绿豆凉皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，红油适量，醋适量，蒜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、绿豆凉皮 |
| 2.木耳泡发洗净并切成丝，绿豆凉皮切成稍宽条，胡萝卜、火腿、黄瓜分别切成丝 |
| 3.开始做鸡蛋饼 用油刷在锅内薄薄地刷一层油 |
| 4.倒入鸡蛋液，小火煎成薄饼盛起，稍微放凉后，将蛋饼切成丝 |
| 5.瘦肉切成丝，用盐、生抽和蛋清抓匀，在锅内快速划散盛起待用 |
| 6.用红油、生抽、醋、蒜末、香油调成碗汁儿 |
| 7.将火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋饼丝分别摆在盘子周围，中间放上凉皮 |
| 8.最后将炒好的肉丝，放在凉皮上面，食用时浇上调味汁，拌匀即可 |
【什锦福满堂做法小贴士】
| 煎蛋饼需注意： 1.火要小，不能煎焦了。 2.油要少，只需薄薄一层。 3.速度要快，快速将蛋液在锅内转一圆圈。 |
