上周末,女友来电话:“明天有空吗?没什么安排的话,我们全家去骚扰你。”“好啊,欢迎骚扰......天热,咱们出去吃吧,你们想吃点什么?”“我家闺女说了,要吃阿姨亲手做的菜......”放下电话,我左思右想,一时犯了难。朋友家这丫头聪明可爱,性格乖巧,就是有那么点挑食。这孩子吃的菜既要可口,又要好看,还要有营养,不油腻。做个什么才好呢?有了,这道什锦福满堂一定能把她吸引到餐桌上! |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g,火腿100g,鸡蛋150g,胡萝卜100g,黄瓜80g,木耳5g,绿豆凉皮150g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,红油适量,醋适量,蒜适量,香油适量 |
【制作步骤】
1.猪瘦肉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、木耳、绿豆凉皮 | |
2.木耳泡发洗净并切成丝,绿豆凉皮切成稍宽条,胡萝卜、火腿、黄瓜分别切成丝 | |
3.开始做鸡蛋饼 用油刷在锅内薄薄地刷一层油 | |
4.倒入鸡蛋液,小火煎成薄饼盛起,稍微放凉后,将蛋饼切成丝 | |
5.瘦肉切成丝,用盐、生抽和蛋清抓匀,在锅内快速划散盛起待用 | |
6.用红油、生抽、醋、蒜末、香油调成碗汁儿 | |
7.将火腿丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋饼丝分别摆在盘子周围,中间放上凉皮 | |
8.最后将炒好的肉丝,放在凉皮上面,食用时浇上调味汁,拌匀即可 |
【什锦福满堂做法小贴士】
煎蛋饼需注意: 1.火要小,不能煎焦了。 2.油要少,只需薄薄一层。 3.速度要快,快速将蛋液在锅内转一圆圈。 |