| 今年生日蛋糕做得少了，主要是人懒。这个生日蛋糕是给同事的妈妈做的，用的全是水果，老人家都不爱吃奶油，所以奶油放得很少。本来想个裱花的，可是功力不到家，不敢献丑，只能用水果来凑数。就是觉得裱花这种技术活怎么也学不会，难度太高了，为有放弃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，牛奶30g，低筋面粉50g |
| 【辅料】淡奶油300g，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量，细砂糖50g，玉米油30g，盐1g，细砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。 |
 | 2.将蛋白和蛋黄分开。 |
 | 3.将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。 |
 | 4.全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。 |
 | 5.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。 |
 | 6.再筛入低筋面粉，搅拌均匀。 |
 | 7.把蛋糊搅拌至无颗粒。 |
 | 8.加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡） |
 | 9.将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。 |
 | 10.放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。 |
 | 11.取出马上倒扣在烤网上。 |
 | 12.半小时左右脱模。 |
 | 13.准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。 |
 | 14.淡奶油加入50克细砂糖打发至有纹路。 |
 | 15.将蛋糕切成三片。 |
 | 16.取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用） |
 | 17.抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。 |
 | 18.第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。 |
 | 19.加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。 然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。 |
【水果生日蛋糕做法小贴士】
| 水果可以根据自己喜欢的放，随意的摆放就可以。花生碎是提前炒熟然后弄碎，巧克力花也是提前做好。 苹果切片好，要用盐水泡浸5分钟，以免氧化变色。蛋糕面上我浇了一层透明光镜，是用透明果冻溶化后，再浇上去的，这样看来有光泽，也可以不浇。 |
