水果奶油蛋糕

第一次烤蛋糕。手忙脚乱,蛋糕也裂了,奶油也化了。不过还是发上来留个纪念吧。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉40g,稀奶油200ml
【辅料】油25g,白砂糖-蛋糕用30g,牛奶25ml,鸡蛋3个,白砂糖-奶油用15g

【制作步骤】
水果奶油蛋糕 1.低筋面粉40g。
水果奶油蛋糕 2.白砂糖30g,用来做蛋糕。
水果奶油蛋糕 3.蛋清放到无水无油干净的盆中。手忙脚乱的打发忘记拍照片了。20g白砂糖分三次加入,使用电动打蛋器进行打发。
水果奶油蛋糕 4.蛋黄内加白砂糖10g,搅拌均匀。
水果奶油蛋糕 5.加入油和奶搅拌均匀。
水果奶油蛋糕 6.筛入低筋面粉,搅拌均匀。取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀。再倒入蛋白盆内切拌均匀。
水果奶油蛋糕 7.蛋糕糊倒入磨具内轻轻震几下,排出空气。烤箱170度,预热好,放入烤30分钟。
水果奶油蛋糕 8.慢慢发起来了。
水果奶油蛋糕 9.裂了。可能是我的蛋白没打发好?还是温度太高。不明白。凉了以后就回缩了,没这么鼓了。
水果奶油蛋糕 10.15g白砂糖打发淡奶油,装入裱花袋装饰蛋糕。天气太热,奶油都化了。第一次做蛋糕,很丑,不过还挺好吃的。

【水果奶油蛋糕做法小贴士】
小贴士不知道怎么回事,蛋糕开裂了,凉了还回缩了。奶油怎么那么容易化啊。做蛋糕也没想象的那么容易啊。

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