水果奶油蛋糕,水果奶油蛋糕的做法 - 阳康菜谱网水果奶油蛋糕做法大全

这个蛋糕是我用来练习的，然后送给同事们吃了，其实蛮紧张的，做蛋糕很费时间，抹面是最难的，但是装饰一下也还是不错的。想要做好蛋糕，一定要多练习，就熟能生巧。我也在练习中，如果有点指点一下就更好了。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉90g，细砂糖90g，淡奶油500ml，细砂糖50g

【辅料】玉米淀粉10g，玉米油40ml，水50ml，柠檬汁3滴

【制作步骤】

	1.准备材料，面粉过筛2遍。
	2.蛋清蛋黄分离
	3.蛋黄加入20克打匀，边打边加入油，水打匀。
	4.筛入面粉，按不规则方向拌匀，蛋黄糊非常丝滑。
	5.挤入柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性泡发。
	6.挖三分之一蛋白至蛋黄糊。
	7.快速自上而下拌匀，倒入蛋白霜中。
	8.自上而下拌匀。蛋糕糊浓稠。
	9.在20厘米处倒入8寸模具中，水平方向砸几次，可以震出大气泡，也让表面平整。
	10.放入预热好烤箱，150度60分钟，中下层，上下火。
	11.烤好后倒扣在架子上30分钟，2个小时候脱模。分成三片。
	12.淡奶油加入细砂糖打至8成发。
	13.在蛋糕上抹上奶油放上水果，再抹上奶油。
	14.把整个蛋糕抹上奶油。用工具刮出花纹。
	15.用裱花嘴挤上花边
	16.铺上水果，四周贴上草莓。