| 这个拉条是西北兰州那边的做法，我自己非常喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉200g，清水100ml，牛肉200g |
| 【辅料】盐适量，八角适量，花椒适量，大葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.200克面粉，100克清水，少许盐，揉成光滑面团，盖好醒发半个小时 |
 | 2.醒发好的面团擀成厚片 |
 | 3.擀好的厚面片，两面抹油，继续醒发2小时以上 |
 | 4.面团醒发的时候，用压力锅炖一锅牛肉汤 |
 | 5.醒发好的面团，切成粗条 |
 | 6.锅内放水，烧开后，一根根分别拉细放入锅内，不用担心先下的面会烂掉，这个面条非常筋道，且久煮不烂。煮好的面条捞出，放入碗内，加牛肉汤，切片的牛肉，撒香菜和葱丝 |
【手工牛肉拉条做法小贴士】
| 小贴士擀好的厚面片要抹油加充分醒发面才会筋道，好拉，和面的时候也要加少许盐，这两点是拉条成功的关键 |
