| 这是一道可当主食的菜肴，粉丝刚刚好吸饱了汤汁，入口还有一点嚼劲，再搭配一些肉末与蔬菜，口感层次极其丰富，特别是垫在石锅底部的洋葱丝，经过加热散发出来阵阵地香气，当刚出锅的粉丝与烧得火热的石锅碰撞到一起所激发出的香气，让人闻着就已是欲罢不能了，吃起来那叫一个香哟，别提多棒了 |
【食材与调料】
【主料】粉丝100g，猪肉末50g |
| 【辅料】油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，小葱10g，大蒜10g，红椒10g，香芹10g，洋葱30g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，猪肉、香芹、红椒、洋葱、大蒜、姜、小葱均切碎，另外再切一些洋葱丝 |
 | 2.猪肉末、姜、大蒜放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、生粉腌制10分钟，另外准备一个碗汁（盐、糖、生抽、老抽、蚝油等） |
 | 3.起锅，放油，下肉末与洋葱碎炒出香味 |
 | 4.沏入清汤或开水煮滚 |
 | 5.把粉丝放入锅中用筷子慢慢搅散 |
 | 6.此时如果感觉水份差一点，可以再加入少许清汤或开水，直到挑起一根粉丝可以感觉到粉丝很有弹性，并可轻松掐断时，就表示粉丝已经OK，此时倒入料汁炒匀 |
 | 7.最后把红椒碎、香芹碎、小葱花放入碗中炒匀，即可关火 |
 | 8.把石锅烧热，放油，煸香洋葱丝后，把炒好的粉丝摆放在洋葱丝上拌匀即可享用 |
【石锅粉丝做法小贴士】
| 小贴士1.炒制粉丝时，注意水量不要过多，当粉丝吸饱了水分时，可挑一根掐一下，如果感觉还差点水分时，可以再加一些，如果感觉水分已足够时，可开大火收一下汁，切忌水量一次加得过多哦 2.石锅干烧时，注意先用小火烧热，加入食用油后，再开大一点火激发出洋葱的香气，不要一开始就大火烧石锅，以防突然高温而造成破裂 |
