| 这是我第一个做的水果蛋糕，看上去很一般很简单，不过这是我第一次的裱花蛋糕，相信以后会越来越好的，卖相虽一般，味道却很好，因为这是用心做的蛋糕哦。蛋糕胚是做的六寸戚风。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g |
| 【辅料】玉米淀粉5g，糖50g，牛奶40g，玉米油40g，淡奶油400g，黄桃罐头适量，樱桃适量 |
【制作步骤】
 | 1.三个蛋白和蛋清分别打入无油无水的干净容器中。蛋黄打散，加40G糖，面粉，牛奶，玉米油翻拌匀，不要过渡划圈，以免也筋。 |
 | 2.蛋清分三次加10G糖，玉米淀粉，打成硬质泡沫。 |
 | 3.将打好的蛋清分次加入蛋黄里翻拌混合。 |
 | 4.淡奶油打发硬质泡沫，放入冰箱冷藏。 |
 | 5.全部混合好的蛋白蛋黄液。 |
 | 6.倒入模具中，震出大包。 |
 | 7.烤箱140度预热，底层（烤网倒扣）90分钟。 |
 | 8.烤好后倒扣模具，晾一宿凉透后出模。 |
 | 9.扫去蛋糕上的渣子，把淡奶油放在蛋糕上用裱花刀抹平。 |
 | 10.挤出造型，加入水果即可。 |
【水果蛋糕做法小贴士】
| 淡奶油打好后在冰箱冷藏裱花效果更好。 水果要擦掉水分再放到奶油上才不容易将奶油弄化。 |
