【食材与调料】
【主料】面粉适量，茄子两个，土豆三个，鸡蛋两个 |
| 【辅料】青椒适量，西红柿适量，洋葱一个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.取适量面粉，加半勺盐，加适量的凉水和成光滑的面团，盖上保鲜膜殇二十分钟 |
 | 2.将茄子去皮洗净切片，土豆切丝、青椒切丝、洋葱切丝，西红柿切丁 |
 | 3.取两个鸡蛋加适量盐打散 |
 | 4.锅中加油将备好的菜一一炒出来，我炒了西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、西红柿炒茄子 |
 | 5.将殇好的面团稍微再揉一下，用擀面杖擀薄，再将其卷起，切成大小、粗细适中的面条，并撒上适量的干面粉 |
 | 6.锅中加水，待水沸后将切好的面条抖散加入锅中煮 |
 | 7.煮至面条熟透，盛出 |
 | 8.最后拌上炒好的菜，再根据自己的口味添加一些调料就好了，可以开始享用了 |
【手擀拌面做法小贴士】
| 小贴士面要和硬一点，太软的话切的时候容易粘到一起，拌面的菜可以根据自己的口味来配 |
