| 砂锅豆腐属于京菜，利用砂锅保温的特性煮出来的菜最适合冬天食用。砂锅豆腐里豆腐软嫩，菜烂熟，汤味清香适口。以牛肉汤、鸡汤做底味，豆腐为主料，可以添加各种蔬菜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。每逢冬季，老北京的火锅和砂锅店里就特别红火，寒冷的冬季来一锅砂锅菜配上一碗米饭，连汤带菜都有了，吃起来也很舒服。无论是哪款砂锅菜大多是荤素搭配，里面都离不开大白菜或酸菜，再配一些粉丝连同主料荤素搭配起来，既营养又美味。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g，豌豆粉丝50g，大白菜500g |
| 【辅料】牛肉汤适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片5片，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.选大白菜叶子切块 |
 | 2.砂锅里放入红烧牛肉汤里加豆腐、姜片。 |
 | 3.加热水中火烧开，一直煮到豆腐上出现小孔，放入豌豆粉丝。 |
 | 4.加入白菜 |
 | 5.加胡椒粉、香油调味 |
 | 6.关火端出撒上香菜，上桌开吃。 |
【砂锅白菜豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、砂锅耐急冷急热性差，使用时尽量加温水，用中火慢炖。 |
