| 手撕包菜是很家常的一道菜，做法和选料都很简单，将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成。不过，这道菜虽然做法简单，但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易，今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。 |
【食材与调料】
【主料】圆白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜6瓣，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备圆白菜 |
 | 2.包菜用手撕成小块用清水冲洗干净 |
 | 3.用手攥一下 为了好入味 |
 | 4.沥干水份（水份一定要沥干哦，这个很重要） |
 | 5.烧油煸炒大蒜 |
 | 6.加入圆白菜 |
 | 7.加入盐和白糖调味 |
 | 8.出锅 |
【私房手撕包菜做法小贴士】
| 小贴士1、炒手撕包菜，要急火快炒，快到包菜还来不及出水，这样吃起来才会即进味，营养素流失也较少。 2、包菜属于比较好熟的蔬菜，在炒至7分熟就可以出锅，这样就能保持脆嫩的口感。 |
