| 这道菜鲜甜爽口，具有护眼明目、健脾化痰、润燥排毒、美容养颜、增强抵抗力等功效，特别适合秋季养生。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1根，青瓜1根，鸡蛋2颗，大蒜2片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少量，蜂蜜1匙 |
【制作步骤】
 | 1.把胡萝卜、黄瓜洗净刨皮，切成丁状，分盘待用；鸡蛋碗里打散，搅拌待用；大蒜用刀背拍开，剥皮，切碎待用； |
 | 2.开小火，倒入适量的油，放入蒜末，煸炒；待蒜末颜色微黄飘出蒜香，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁，大火爆炒； |
 | 3.待炒至6～7分熟，倒入鸡蛋液，洒入适量盐，中火炒；待九分熟关火，倒入蜂蜜搅拌，盖上锅盖焖1分钟可出锅。 |
【素丁炒蛋做法小贴士】
| 小贴士切好的胡萝卜用盐水过一下可以保持清爽可口，生抽可加可不加，盐和蜂蜜的量可以根据个人喜好调配。 |
