| 这是亲亲最爱吃的苏打饼干，因为有‘三折’——所以松脆有分层哦是比较健康的一款小饼饼所需食材中，配料一栏为油酥，主料一栏为饼皮 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g，黄油20g，奶粉45g |
| 【辅料】低粉20g，黄油10g，盐0.5g，酵母3g，小苏打3g，盐1g，水55ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料，酵母用少许温水化开。 |
 | 2.低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌，用力反复揉成一个光滑的面团。 |
 | 3.盖上保鲜膜，松驰约20分钟。 |
 | 4.松弛好的面团用擀面杖擀开成长方形薄片。 |
 | 5.将面皮分成三等份，从两边在1/3处向中间折。 |
 | 6.这就是‘三折’。 折后面皮收口向下，擀开再‘三折’，重复三次。 |
 | 7.油酥的材料混合捏成团。 |
 | 8.把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。 |
 | 9.把油酥皮放在面皮的中央。 |
 | 10.用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住，然后两头捏合。 包裹好后，继续重复‘三折’的三次。 |
 | 11.然后将面皮擀成薄片，用披萨滚刀把面片分割成小方块，用叉子在上面戳出小洞。 |
 | 12.烤箱置180度，中层烤约15分钟。 |
【苏打饼干做法小贴士】
| 1、面皮‘三折’三次，加入油酥皮再‘三折’三次，‘三折’很重要，两个‘三折’一定要做完全，这样饼干的口感才会松脆，而且还会有分层。 2、不用担心薄,烘烤的过程中,你会眼看着小薄片神奇地膨胀。 |
