| 每年这个季节都是吃酸菜的时候，现在自家腌的已经很少了，都是去超市买现成的，不过还是自己腌的酸菜更有味道。同事的妈妈很会腌酸菜，而且用酸菜做的馅用来包包子饺子也非常香。昨天同事给了一些酸菜馅，这次包了蒸饺，超级的香啊！ |
【食材与调料】
【主料】白面500g，酸菜肉馅500g |
| 【辅料】酵母适量，鸡蛋清1个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.白面狸放入一个鸡蛋清 |
 | 2.再加入适量的盐 |
 | 3.倒入一半开水，一半冷水 |
 | 4.用筷子将面搅拌成絮状。 |
 | 5.和成光滑的面团，醒半个小时。 |
 | 6.这个就是和好的酸菜馅。 |
 | 7.将面揉成长条。 |
 | 8.均匀地切几个剂子。 |
 | 9.将剂子压扁。 |
 | 10.擀成饺子皮。 |
 | 11.包入馅料。 |
 | 12.做成饺子生坯。 |
 | 13.依次都做好。 |
 | 14.帘子上抹油，放入饺子生坯。 |
 | 15.盖盖，大火蒸。 |
 | 16.开锅后转中火蒸20分钟即熟。 |
【酸菜馅蒸饺做法小贴士】
| 小贴士加鸡蛋清和盐和面可以使饺子皮更加筋道。 |
