水汆丸子

街上卖的丸子淀粉过多,肉的质量也不敢保证,还是自己做的吃起来又放心又美味。汆好的丸子可以做汤,可以炖菜,可以吃火锅,满足不同的口味。

【食材与调料】

【主料】里脊肉500g
【辅料】盐适量,料酒适量,十三香适量,姜适量,鸡蛋1个,生粉适量,香油适量

【制作步骤】
水汆丸子 1.买好的里脊肉切成肉片。
水汆丸子 2.剁成肉泥。
水汆丸子 3.放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。
水汆丸子 4.顺着一个方向搅动 ,搅上劲。
水汆丸子 5.锅中放水,水开后,用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。
水汆丸子 6.用勺子把丸子舀下来丢进锅中。
水汆丸子 7.丸子在锅中滚一会儿,ok。

【水汆丸子做法小贴士】
小贴士肉馅一定要顺着一个方向多搅动,搅的时间长了才能搅上劲,这样汆出来的完整才有弹性 ,够劲道。

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