| 街上卖的丸子淀粉过多，肉的质量也不敢保证，还是自己做的吃起来又放心又美味。汆好的丸子可以做汤，可以炖菜，可以吃火锅，满足不同的口味。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉500g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，十三香适量，姜适量，鸡蛋1个，生粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买好的里脊肉切成肉片。 |
 | 2.剁成肉泥。 |
 | 3.放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。 |
 | 4.顺着一个方向搅动 ，搅上劲。 |
 | 5.锅中放水，水开后，用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。 |
 | 6.用勺子把丸子舀下来丢进锅中。 |
 | 7.丸子在锅中滚一会儿，ok。 |
【水汆丸子做法小贴士】
| 小贴士肉馅一定要顺着一个方向多搅动，搅的时间长了才能搅上劲，这样汆出来的完整才有弹性 ，够劲道。 |
