排骨加上西芹,洋葱,红椒,特别的香。 |
【食材与调料】
【主料】猪排骨1条,西芹0适量,洋葱0少许,红椒0适量 |
【辅料】食用油0适量,盐0少许,生抽0少许,蚝油0适量,蒜2瓣,糖0适量,料酒0少许,淀粉0少许,姜3片 |
【制作步骤】
1.排骨洗净,放盐,糖,花生油,生抽,蚝油,姜片,生粉,拌匀。腌制20分钟以上。 | |
2.烧红锅,放油,改慢火,放入排骨煎,不要太快翻炒,有生粉会糊的。 | |
3.放入蒜片一起焗,盖上盖子,不时翻炒一下。 | |
4.焗得差不多了,倒少许料酒,倒入西芹洋葱和红椒,这个配料最好在焗排骨前先炒七分熟,备用。 | |
5.最后加盖焗大概2分钟,倒入少许蚝油,就能上盘了。 |
【生炒排骨做法小贴士】
小贴士全程慢火,盖锅盖来焗,隔几分钟又翻炒,熟了再放料酒。 |