| 【潮州沙茶酱】是将油炸的花生米末，熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、辣椒油，用文火炒透取出，待冷却后盛入洁净的坛子内，工序细腻繁琐只为熬出一瓶正宗潮汕沙茶酱。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，沙茶酱50g，玉米淀粉5 g |
| 【辅料】土豆2个 |
【制作步骤】
 | 1.酱肉过水去掉血腥 |
 | 2.放入沙茶酱跟玉米淀粉搅拌均匀 |
 | 3.将腌好的肉放冰箱冷藏一晚 |
 | 4.土豆切小块铺烤盘 |
 | 5.将肉盖放在土豆上 |
 | 6.放入烤箱选择200度，烤30分钟 |
 | 7.出炉撒点葱花 |
【沙茶排骨做法小贴士】
| 小贴士提前一晚将肉腌制，慢慢入味 |
