酸菜干炒冬笋

酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲,但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜,味道也比较好,虽说我不怎么吃辣的,但是加上一点辣椒还是很爽。这边的菜场以前是没看到过有这个冬笋卖的,但是那天却无意中给我看到了,于是就买回来试吃了一下,和在家里的味道差不多,很脆很爽口。

【食材与调料】
【主料】冬笋250g,酸菜干50g,腊肉100g
【辅料】油适量,盐适量,味精适量

【制作步骤】
酸菜干炒冬笋 1.冬笋去掉外壳切成小片
酸菜干炒冬笋 2.酸菜干
酸菜干炒冬笋 3.锅中烧开水,把冬笋放进去焯5分钟
酸菜干炒冬笋 4.捞起沥干水
酸菜干炒冬笋 5.顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟,因为菜比较干,所以要烫久一点
酸菜干炒冬笋 6.捞起沥水
酸菜干炒冬笋 7.腊肉用刷子刷洗干净
酸菜干炒冬笋 8.切成片
酸菜干炒冬笋 9.热锅,放腊肉炼油
酸菜干炒冬笋 10.放辣椒炒
酸菜干炒冬笋 11.放冬笋同炒
酸菜干炒冬笋 12.放酸菜干
酸菜干炒冬笋 13.放适量水焖煮五分钟,最后放盐和味精调味即可

【酸菜干炒冬笋做法小贴士】
酸菜干也可以用温水泡半个小时,我是懒得弄,所以就着锅里的热水烫一下就算了

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