扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺

常吃萝卜,具有降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、高血压、动脉硬化的功能。萝卜中含有的多种酶能阻断或完全消除有致癌作用的亚硝胺。

【食材与调料】
【主料】萝卜1500g,猪肉300g,扇贝丁300g
【辅料】油适量,盐适量,味素适量,黄酒适量,葱姜适量,酱油适量,香油适量

【制作步骤】
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 1.食材:扇贝丁、猪肉、萝卜。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 2.饺子粉用开水边烫边搅拌,不放凉水和成烫面面团。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 3.盖上湿布醒十五分钟。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 4.萝卜擦丝,用开水焯熟,用凉水洗两边挤掉水分。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 5.肉切成丁。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 6.肉丁、扇贝丁一起放入盆里,扇贝丁上淋少许黄酒,放入酱油、葱姜,盐、味精调匀放一会入味。在放入焯熟的萝卜丝、花生油、香油一起拌匀成蒸饺的馅料。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 7.把醒好的面团揉成长条,下成面剂,按扁、擀成边薄中间稍厚的圆皮,放上馅料。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 8.包成自己喜欢的形状。
扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺 9.把生坯放入蒸锅里,用中火蒸十二分钟即熟。

【扇贝丁萝卜丝汤面蒸饺做法小贴士】
面烫完后,要马上和面,因烫着的面吸水快,晚了烫熟的面就要凝结,没有烫着的部分就不易渗进去。

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