肉丝炒芥菜丝

咸芥菜疙瘩是北方农家入秋后都会腌的一种咸菜,一整个的芥菜疙瘩放入熬制好的盐水里,腌制入味,可以保存很久。腌制好的芥菜疙瘩可以切丝直接凉拌,也可以炒肉炖菜,还可以切细丝晒干后泡开加作料蒸熟。 一个小小的不起眼的芥菜疙瘩也做出着不同寻常的味道。

【食材与调料】

【主料】肉丝适量
【辅料】生抽2勺,老抽半勺,白糖半勺,辣椒粉1勺,鸡精适量,油适量,花椒粉适量

【制作步骤】
肉丝炒芥菜丝 1.芥菜疙瘩洗净后切丝,清水浸泡十分钟挤干水分。
肉丝炒芥菜丝 2.猪肉切丝。
肉丝炒芥菜丝 3.葱姜蒜备用。
肉丝炒芥菜丝 4.锅里加油,下肉丝炒变色。
肉丝炒芥菜丝 5.下入葱姜蒜。
肉丝炒芥菜丝 6.下入芥菜丝。
肉丝炒芥菜丝 7.调入生抽,老抽,白糖,花椒粉,鸡精,翻炒均匀即可。

【肉丝炒芥菜丝做法小贴士】
小贴士芥菜疙瘩切丝后用清水浸泡一会,去除多余的盐分。
不需要再添加盐了。
可以根据口味选择添加麻椒,辣椒等。

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