| 健康【双赢】木耳黑白配；黑木耳和白木耳都同时具有防止脂褐素形成的作用，从食疗保健的角度讲均属于益寿、抗衰老、的食品，黑白木耳搭配一起烹调食用营养素会得到互补的。白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失。对生长发育十分有益，里面所含的磷脂有健脑安神的作用，适合老年人食用，中医认为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，经常食用能养血驻颜，防治缺铁性贫血。黑木耳中的胶质具有较强的吸附能力，可以减少粉尘对肺的伤害，同时还含有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对动脉硬化，冠心病患者颇有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉50g，黑木耳50g，银耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，蒜薹适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳和白木耳分别用冷水洗净泡发； |
 | 2.胡萝卜切菱形块； |
 | 3.五花肉切片； |
 | 4.葱切片、姜切丝； |
 | 5.蒜薹洗净备用； |
 | 6.蒜薹切段和切好的胡萝卜片； |
 | 7.锅烧热放入少许油，姜丝，葱片煸炒出香味，放入五花肉片煸炒出油； |
 | 8.再放入胡萝卜片煸炒，放入少许料酒； |
 | 9.放入黑木耳和银耳一起煸炒，放入少许清水煸炒3分钟，再放入糖增鲜、盐、五香粉、生抽、鸡精调味； |
 | 10.一锅香气四溢的肉片炒双耳出锅了。 |
【肉片炒双耳做法小贴士】
| 1、黑白木耳均用冷水泡发，去掉杂质和根部； 2、一定要加少量清水炒熟； 3、加入肉片的双耳吃起来口感更好。 |
