| 软欧借鉴欧洲和国内喜欢甜口味组合一起烘焙而成，外表焦脆，内部细腻松软，从味蕾中感受麦香和丝丝甘甜 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，水200ml，酵母3g，高筋面粉50g，水100ml，高筋面粉200g，麦麸粉50g，糖40g，蜂蜜10ml，酵母4g，盐5g，冷水60ml |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备老面肥食材，高筋面粉，水，酵母 |
 | 2.把高粉和酵母一同放入盆中混匀 |
 | 3.和成软面团室温发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温放置12个小时 |
 | 4.在准备汤种食材，水和高筋粉 |
 | 5.水放入煮锅中烧开倒入面粉一，搅熟像打糨子一样 |
 | 6.像这样就行了，室温放凉备用 |
 | 7.准备主料食材，面肥从冰箱拿出来，汤种自然放凉，其它粉类称重备用 |
 | 8.然后把高筋面粉，糖，蜂蜜，麦麸面粉，冷水，汤种，老面肥一同放入面包机桶 |
 | 9.放入面包机，程序6揉面30分钟，揉到25分钟时加入盐继续揉完 |
 | 10.揉出筋膜 |
 | 11.从面包机桶拿出来揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟 |
 | 12.然后先排气，在揉长园条，分割三份 |
 | 13.揉成椭圆形 |
 | 14.放入烤盘表面撒少许干面粉 |
 | 15.表面划三刀，防烤制表面开裂，醒20分钟一倍大即可 |
 | 16.放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟即可(烤箱温度，时间依个人烤箱来定) |
 | 17.熟后拿出表面焦脆 |
 | 18.凉后切片，口感香甜，内部细腻，松软棒及了 |
【软欧面包做法小贴士】
| 小贴士提前12小时底温发酵老面肥，用开水烫熟面成汤种备用 |
