| 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”，是我国居民最为常用的营养品。它具有健脑益智、改善记忆力、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等多项功效。而猪瘦肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，这两样组合起来，就形成了这道具有特色，简单易学的“肉末蒸水蛋”菜了。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉300g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把剁好的肉馅加入适量的葱、姜。 |
 | 2.加入盐、料酒、蚝油。 |
 | 3.倒入豆油。 |
 | 4.把和好的肉馅均匀平铺盘子底。 |
 | 5.在铺好肉馅的上面，打入鸡蛋。 |
 | 6.做锅，蒸10钟左右。 |
 | 7.停火拿出。 |
 | 8.用刀划出几块，便可食用了。 |
【肉末蒸水蛋做法小贴士】
| 肉馅要调好，咸淡适宜；上锅蒸的时间以开锅为准，10分钟即可。 |
