| 嗯…下饭 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子一个，猪肉适量 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，蒜适量，豆瓣酱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好，姜葱蒜切碎，茄子切碎猪肉剁碎 |
 | 2.猪肉末加料酒加生粉加酱油，搅拌均匀，静置十分钟 |
 | 3.生粉加水，调成一碗水淀粉 |
 | 4.热锅热油，茄子粒下锅 |
 | 5.不断翻炒，直到茄粒变软，期间不要加水。盛出 |
 | 6.热油，葱姜蒜爆炒 |
 | 7.加入肉末，翻炒泛白，加豆瓣酱两勺 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.加茄粒 |
 | 10.加糖，不断翻炒 |
 | 11.加水淀粉 |
 | 12.加一点点酱油提味 |
 | 13.出锅，撒上葱花 |
【肉末烧茄做法小贴士】
