| 洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也有各种营养，洋葱炒肉富含维生素B1。 洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，美味营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆葱200g，素鸡150g，肉末100g，青椒1个 |
| 【辅料】精盐1/2小勺，生抽酱油1小勺，鸡精1/2小勺，植物油适量，料酒1小勺，五香粉1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.圆葱，素鸡，辣椒，肉末，都准备好。 |
 | 2.圆葱切成碎块，素鸡切成小块，青椒切成滚刀块，所有材料放入碟中备用。 |
 | 3.炒锅放入植物油，油7成热后放入肉末，淋入1小勺料酒，炒至肉末变色。 |
 | 4.接着放入所有配料翻炒，放入生抽酱油，精盐，五香粉，临出锅前放入鸡精即可。 |
【肉末炒圆葱做法小贴士】
| 1.圆葱在炒至过程中要注意火温，火力过高造成圆葱炒时太熟，没有口感。炒洋葱一定要急火，这样的话炒出了才清脆可口。 2.切圆葱时容易辣眼睛，可先将刀在清水里洗一下再切，切的过程中沾水数次即可避免。 |
