| 夏日天气炎热时，胃酸和消化酶的分泌减少，消化酶的活性减低，所以食欲减低，但是成长中的孩子是需要保持营养全面的，所以想办法做一些清凉开胃的食物让孩子多从食物中吸取营养。这道肉末拌胡萝卜面是非常适合夏日食用的主食，颜色漂亮，营养开胃，如果没有面条机的可以和好面用擀面杖擀薄，撒上面粉叠起来切成细长条就行了。 |
【食材与调料】
【主料】特精小麦面粉250g，四季豆200g，猪肉200g，胡萝卜汁120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油适量，老抽适量，彩椒适量，姜适量，大蒜适量，蚝油适量，碱面适量 |
【制作步骤】
 | 1.先往面条机里加入面粉、少许碱面和盐，接着倒入胡萝卜汁，启动和面程序进行和面。 |
 | 2. 和好面后选择压面，压好的面条备用。 |
 | 3.把猪肉剁碎，加入适量姜末、胡椒粉、生抽搅匀。 |
 | 4.四季豆去老筋洗净切粒，准备好蒜粒和彩椒粒。 |
 | 5.起油锅把肉末下锅用铲子划散。 |
 | 6.肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味。 |
 | 7.把四季豆下锅翻炒。 |
 | 8.四季豆炒熟后加入彩椒粒。 |
 | 9.加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀。 |
 | 10.加入适量开水大火搅匀即可。 |
 | 11.水中放入适量油烧开，把面条下锅煮熟。 |
 | 12.面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温，洗好后控水用芝麻油拌一下。 |
 | 13.最后淋上做好的浇头即可。 |
【肉末拌胡萝卜面做法小贴士】
| 小贴士1.刚压出的面条比较湿，容易粘住，可以撒上面粉防粘。 2.煮面时，面条下锅先不要搅动，大火煮半分钟左右再用筷子轻轻拔开，这样面条不容易断开，也不会粘住。 3.四季豆一定要煮熟食用，否则容易食物中毒。 |
