| 夏天天气炎热，人的胃口不开，吃些清爽的菜肴可以帮助开胃，豇豆含有的营养物质非常的丰富，最重要的是这道菜，各种体质的人群都可食用。喝酒时简单易做的下酒小菜。 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 |
| 【主料】豇豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉末适量，黄豆酱适量 |
 | 1.油热后，将肉末放入锅中，翻炒，炒到肉末变色 |
 | 2.加入黄豆酱， |
 | 3.炒匀取出备用。 |
 | 4.豇豆洗净放入开水中焯到变色，取出，放入凉水中泡一下。 |
 | 5.切段 |
 | 6.将切好的豇豆，放入肉酱中， |
 | 7.拌匀即可。 |
| 豇豆焯水后，放入凉水中泡一下，可以保持颜色鲜艳口感爽脆。 |
我记得中学的时候，家里的条件还不是很好，很少吃肉，爸爸总会在特别的日子才会改善一下生活，可是有一天，我下夜校回家晚了，（在我们家是不允许的）父亲很生气，拿起棍子打了我一顿，我昏了过去，第二天，父亲没说什么破例做了炒肉，把家里仅有的肉和菜做了一顿对我来说很奢侈的晚餐，父亲没有说什么，只是背后叮嘱母亲让我多吃点（母亲后来告诉我的），父亲从来不要表达对我们的爱，可是他会用行动告诉我们，他爱我们，只是从那以后，父亲从来没有打过我。。。。今天我给我父亲做一道菜，我要告诉他，女儿长大了，会把妈妈照顾好。
西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市，这个季节的西洋菜正好吃。而且，秋天我们这里比较干燥，用西洋菜来煮老火汤非常适合，滋润滋润，加水猪筒骨，胡萝卜，玉米蜜枣，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。
