热狗,热狗的做法 - 阳康菜谱网热狗做法大全

热狗(Hot dog)是香肠的一种吃法。美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。在美国，热狗到处有卖，不但一般的食店里有卖，各单位食堂、博物馆的餐厅或大门前、公园门口、学校门口、海滨游乐场，以至街头巷尾的食品流动车上都有卖。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，酸奶35g，奶油芝士25g，蛋液25g，水10g，酵母3g，糖15g，黄油10g，盐3g

【辅料】火腿肠4根，生菜叶适量，番茄酱适量

【制作步骤】

	1.酸奶的浓度不同，面粉的吸水量不同，水可加减10 克左右将酸奶、奶油奶酪、全蛋液、水等液体先倒入（夏天冰箱里冷藏取出可直接用，冬天请回温或隔水加热），再分别倒入高筋面粉、细砂糖、盐、酵母，进行和面。
	2.面团和到具有相当延展性，但是较易破的阶段，加入软化黄油
	3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
	4.3、在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆，进行15分钟中间发酵。
	5.分割成4份
	6.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
	7.从一侧卷起，卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
	8.卷好后，收紧，收口朝下放入热狗模中，没有模子，可直接放入烤盘中。
	9.在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
	10.发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟。
	11.烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
	12.在切口处夹入生菜叶，并在切口放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)。
	13.挤入一些番茄酱，热狗面包就做好了。