| 跟台湾的美食节目学的一道菜，本来是肉饼蒸臭豆腐，但最近秋燥容易上火，我就改成蒸豆腐了，但感觉还是臭豆腐会更惹味些 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜2颗，豆腐300g，煮肉糜150g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，鸡粉适量，花雕酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜切蒜碎 |
 | 2.煮肉糜加入蒜末，生抽，花雕酒，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀 |
 | 3.用手摔打几次，会更Q |
 | 4.多次少量加水搅上劲 |
 | 5.豆腐切大块铺在碗底 |
 | 6.放入猪肉馅 |
 | 7.加少量的剁椒 |
 | 8.放入上汽的蒸锅蒸12分钟 |
 | 9.蒸至肉饼全熟透即可 |
【肉饼蒸豆腐做法小贴士】
| 剁椒我用的是超市买的瓶装的，比较方便，自己做的味道更足 |
