| 简单好吃的家常菜，咸中太甜，酸甜可口，口感浓郁，比较下饭的一道菜 |
【食材与调料】
【主料】茄子1根，青椒100g，泡发木耳40g |
| 【辅料】盐2g，生抽15g，老抽3g，五香粉1g，糖半勺，鸡精1g，白醋4g，葱1根，姜2片，蒜2粒，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有原料清洗干净，肉切细丝，葱姜蒜改刀 |
 | 2.茄子切块，用刀轻轻的划几刀，放入清水里泡着，青红椒切菱形块 |
 | 3.锅里放油，放入葱姜蒜炒出香味 |
 | 4.放入肉丝，炒到变色 |
 | 5.放入茄子，木耳，继续大火翻炒 |
 | 6.放入盐 |
 | 7.加入生抽 |
 | 8.放入老抽 |
 | 9.加入白醋 |
 | 10.放入白糖 |
 | 11.放入五香粉 |
 | 12.加入青红椒，翻炒1分钟，放入鸡精，翻拌均匀 |
 | 13.炒好盛出装盘即可 |
【茄子肉丝煲做法小贴士】
| 小贴士茄子切块后，放水里泡着，防止氧化 |
