清蒸华子鱼,清蒸华子鱼的做法 - 阳康菜谱网清蒸华子鱼做法大全

舌尖2 中的美食——清蒸华子鱼。清蒸能很好的保持鱼的鲜嫩，调料可以依照自己的喜好添加增减。家里来有老人，不能吃辣，所以，这次我清蒸没有放小红辣椒。我做清蒸鱼不喜欢浇上好多热油，总觉得还是保持那一抹清淡来的好。总之这次做的很成功，舌尖上的美味，哈哈，真的是哦。

【食材与调料】

【主料】华子鱼300g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，胡椒粉适量，香油适量，水淀粉适量，一品鲜酱油适量

【制作步骤】

	1.华子鱼去鳞、去肠清洗干净。
	2.每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5cm宽。
	3.在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒。
	4.两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟。
	5.姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底，倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底。（我用了一个不锈钢的盘底，觉得受热均匀）
	6.把腌好的鱼放到调料上。
	7.鱼身上在撒点酱油，抹均匀。
	8.放入蒸锅，开锅后蒸10分钟。
	9.备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱。
	10.四样都切丝（用量自己掌握好，不要太多。）
	11.鱼蒸10分钟后，均匀撒上菜丝，在蒸3分钟。
	12.时间到，取出。
	13.小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里。
	14.铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅。
	15.一勺水淀粉勾芡。淋半勺香油成芡汁。
	16.浇到鱼上即可。