| 茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，抗衰老，增强免疫力。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，花椒适量，水适量，茄子干适量 |
【制作步骤】
 | 1.自己晒的茄子干（直接切片晒的） |
 | 2.提前一夜泡好 |
 | 3.猪肉切大粒 |
 | 4.泡好的茄子切条 |
 | 5.葱，姜，花椒 |
 | 6.热锅凉油 |
 | 7.倒入配料炒香 |
 | 8.炒香后倒入猪肉 |
 | 9.炒变色后加入适量酱油 |
 | 10.加适量开水 |
 | 11.水开后倒入茄子 |
 | 12.加盐小火烧制水快干时即可 |
 | 13.成品 |
【茄子干烧肉做法小贴士】
| 小贴士茄子干提前一夜泡好 |
